北海道で育ったおいしい鶏肉ですよ!ご堪能頂けるとその違いは一目瞭然のハズです!!

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いつもご訪問頂きありがとうございます。先日卵のご案内をしてので
今回は鶏肉をご案内しようと思います。

豚や牛は結構銘柄品が多いのですが、鶏肉は以外に少ない感じが
します。ですので思案の末…。コープさっぽろさんにて取り扱いも
ある[知床どり]に致します。

原料、原産地は北海道網走市。オホーツク海に面して近くには、
世界遺産にも認定された知床連山があります。

網走市郊外にある養鶏場、[日本ホワイトファーム]さんで育て
られたブランド鶏です。通常、養鶏場の鳥は、魚粉などの動物性の
飼料を食べる事が多いのですが、こちらの鶏は主に海草粉末や
道産小麦等の植物性の飼料を食べて育ちます。

種鶏を育てて、卵が産まれひなから大事に育てて、加工、出荷、
までの全工程を一元管理する事により、安全な鶏肉をお届けする
事が出来ます。

特徴としては、植物性の飼料が中心なのでブロイラー特有の
臭みが抑えられ柔らかな食感としっとりした脂がのった肉質が
あげられます。

北海道の名品推しとさせて頂きます。

色々な部位を味わって頂きたいので鍋でのご案内です。

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※リンク見直しのご連絡。近々大幅な見直しを行います。
訪問して頂きたい先のみを残そうと思いますので、ご容赦下さい。
又、当ブログはアクセス返し等は行いません。その時間を訪問して
下さる方へ満足して頂くべき記事の構築に費やそうと思います。
方向性の違いからお別れするブロガーさんもいらっしゃると思います。
お世話になりましたし申し訳ありません。

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札幌ラーメンについてちょっと調べてみました。是非ご一読頂けるとうれしいです。

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札幌といえばラーメンも一押しの商品です。有名店から新興店、更には
有名店が違うブランドを構築する等、現在も札幌ラーメンは確実に
進化を遂げています。

発祥としては、戦前から在日華人の調理人達が作っていたあっさりと
したスープのラーメンとされています。
現在のスタイルとなったのが、1954年に[味の三平]の大宮守人氏が
考案した味噌ラーメンがヒットした為に札幌ラーメン=味噌という図式
になったと言われています。

札幌ラーメンの特徴としては、ちぢれ麺、もやしを使用する等があります
が、当時で既にこのスタイルが出来ていたそうです。
その麺ですが、現在も自家製麺を採用している所は手間、コストの
問題等で少ないです。

その[味の三平]が採用したのが[西山製麺]のちぢれ麺なので、
札幌ラーメン=[西山製麺]という図式になっているようです。
という事で、元祖札幌ラーメンの[西山製麺]の商品をご紹介
しようと思います。

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いまさらですが…

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今日のお話の前に…売り上げ発生していました。しかも昨日、今日の
連続です。ありがとうございます。

さて本日の今更ですがという事ですが、かきえもんの記事を書いていた
時に気がつきました。かきの話しているけど、北海道の鮭やウニを
買いたい人だっているよね…。むしろ、そっちの方が需要あるかも…。

スイマセン…。ご訪問頂いている方の需要に答えられていないんです
よね。多分、きっと、もしかして…。単品でご案内していくのも構わない
のですが、当ブログに訪問して頂いている方は、北海道のいいものを

知りたい。又は買ってもいいよって方が訪問して頂いていると思われ
ますので、いっその事、水産品は、まとめてどこかにお任せしようと
考え色々探していました。

一概に水産品のサイトといっても色々あります。カニがメインだったり
派手で売れているのをアピールしたり全く売れてなさげのもありました。
考えた結論は、自分がお客さんなら、どこが信頼できるかでした。

自分にメリットがあるという観点ではなく、お客さんにメリットがあると
いう考え方の視点で探したという事です。ある意味当然の事
なんですけどね。という事で辿りついたのが

北海道ぎょれんさんです。決して派手ではありませんが、品選びの
センスから良心的な価格設定。さらにぎょれんの看板を背負って
いるからには、おかしなものを提供出来るわけなどないからです。

掲載商品には、北海道の人でも簡単に入手できないような商品も
含まれていますので是非ごらん頂きたいです。今までは単品での
ご紹介でしたが、今後はものにより販売サイトも含めて、ご案内の
幅を広げていこうと思います。

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昨日と同じ記事ではないんです…。

カキ

生のカキが苦手でも加工品ならおいしく頂ける方もいらっしゃ
ると思います、そんな方におすすめなのが…。
黒田水産さんの[元祖かきのソフト燻製]です。

この商品は、3年もののカキをカキの出汁が入ったスープで
ボイルする事で旨み、栄養価をアップさせてから一旦、温風で

乾燥。燻製にする前にオイル漬けを行う事で柔らかさを均等に
させてから燻製、パッキング。90℃で40分スチーム殺菌をして

完成です。全国水産加工食べ物展にて38回、42回の2度に
渡り水産庁長官賞を受賞しておりまさにお墨つき。
黒田水産さんの一番人気の商品だそうです。

和田アキ子さんが[食べるダイヤモンド]と評した
との事で、その味わいは、まさに逸品です。


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カキのご紹介!

カキ

ご訪問ありがとうございます。本日はカキをご案内します。
この時期のカキは身もしまりうまみが凝縮されるので最高です。
牛乳に匹敵する栄養素を持つ為に海のミルクとも呼ばれています。

北海道でカキといえば厚岸(あっけし)です。厚岸のカキの特徴
として、海水の温度が低いためにゆっくりと時間をかけて育つ
為に長い時間をかけて豊富な栄養を取り込みます。

そのため身はふっくらでコクと甘みが濃厚なのが特徴です。

その中でもブランドを名乗る事が許されたのがこのカキ!!
[カキえもん]です。

特徴は丸く厚みのある殻にぷっくりと詰まった肉厚の身。
芳醇な香りと濃厚なうまみが特徴です。

なまら(北海道弁で とても)旨いです。満点青空レストランでも
紹介されていたようですね。

北海道の名品とさせて頂きます!!

ブランドカキなので通常品とは違い発送に時間がかかる
可能性がありますので、ご注意下さい。


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かにめしの元祖!!

カニ

ご訪問ありがとうございます。北海道といえばカニですよね。なので
ついにカニが出陣です。記念すべき一回目は[かにめし]にしましょう。

[かにめし]といえば勿論、かにめし本舗かなやさんです。
昭和3年より駅弁を販売していた同社は、昭和25年にかにめしを完成

させて販売した所、大ヒットとなり北海道を代表する駅弁となりました。
伝統の製法としてカニの身をほぐし、たけのこと一緒に攪拌釜で水分が

なくなるまで炒って香ばしさを引きだしエキスを凝縮させる事で風味
豊かなあの味になるのです。北海道の一般的なかにめしは、ほぐした

身をのせているだけなので、そもそも全く味が違うんです。味付け
しいたけも載っているのですがこれはカニの足をイメージしたとの事です。

甘辛く煮たものですが、いい味を醸し出してくれています。
金糸卵、梅、グリンピースの脇役も主役であるかにを引き立たせてます。

製法のこだわりも凄いのですが、特筆すべき点としては
列車の到着時間に合わせて製造してあたたかい状態で
お客さんに手渡したいというこだわりです。


このお客さんを大事にする精神が今日の発展に結びついた
のではないのでしょうか?見習いたいものです。

現地や物産展等で販売されている商品ですが、又、食べたい。
送って欲しい等の言葉を受け6年かけて完成させたのがこちら。

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北海道 長万部駅 駅弁 かにめし 4食セット 送料無料 【北海道 長万部 駅弁 弁当 かにめし かなや セット 蟹めし かに飯】




北海道の逸品とさせて頂こうと思います。
かなやさんはHPの他に公式ツイッターもされています。

かにめし本舗かなや
さんフォローさせて頂きました。
宜しくお願い致します。

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本物の卵をご紹介しますね!!

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本日もご訪問ありがとうございます。卵は記事にしたい商品でしたが、
実際に試した事がある商品がなかったので公開情報を元にご案内
します。

選択の基準ですが、今回は平飼いである事、有精卵である事。
飼料や飼育方法のこだわりがある事を元に調べました。


理由ですが、①平飼いは…多くの養鶏場ではゲージの中で育てら
れています。商品というより製品なんですね。平飼いだと鳥は自由に
動きまわる事が出来る為、ストレスが溜まらないとされています。

②有精卵…市販されている殆どの卵は無精卵です。有精卵は文字通り
命の宿った卵です。本当の卵はどちらかわかりますよね。

③飼料…コストが安い為に外国産の配合飼料が多く使われていると
いわれていますが、ポストハーベスト(収穫後の農薬散布)等で
安全性が疑問視されています。今回ご紹介の卵に使用している
飼料は全て国産を使用しているとの事です。

鶏の卵の色は食べた飼料の色素が反映されますが、今回ご紹介の
黄身の色は黄色との事です。十勝産のかぼちゃが飼料に含まれて
いるからだそうで納得できます。

④飼育方法…抗生物質を使用しない。鶏の病気を予防する為に、
抗生物質を使用するという話を良く聞きます。そうする事で大量
生産が可能だから。そんな卵は安全なのでしょうか?

前置きが相当長くなり申し訳ありません…。全ての条件を満たし
たのがこちらの卵です。

くさなぎ農園の有精自然卵

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【北海道十勝 くさなぎ農園】北海道産100%自家配合飼料 平飼い朝採り 有精自然卵 (割れ保証1割含む)




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北海道くさなぎ農園の有精自然卵 20個(割れ保証一割(2個)含む)【くさなぎ農園】【北海道/十勝/産地直送/特産品/玉子】




毎日食べるものだから安全にこだわった商品を選択したいですね。
北海道の逸品です。間違いなく。


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北海道の鍋料理

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最近は札幌も天気が良く暖かい日が多くなってきましたが、まだまだ

春までは遠いです。寒い日には鍋料理は最高ですよね。

福岡ならモツ鍋といったようにご当地で愛されている鍋料理がありますが

北海道は、石狩鍋ですね。

地元の漁師のまかない料理が発祥です。味噌汁の中に鮭のあらやぶつ

切りや野菜等を入れて食べていたものを石狩にある割烹 金大亭が

世に送り出したとされています。

基本仕様としては、鮭が入っている&味噌あじ仕立てです。そして

具としては、豆腐、玉ねぎ、大根、しいたけ、にんじん等が入っている

パターンが多いですね。あとは家庭によりえびやホタテ等の水産品が

入る感じでしょうか?肉は基本的に入らないイメージです。

寒い日には、体の芯から温まる北海道自慢の郷土料理です。

北海道の逸品に認定させて頂きたいと思います。



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大自然の恵み

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以前、北海道の商品をカタログ販売している会社に勤めていた時に

出会った商品が本日のご紹介する商品です。

それは、有限会社サップさんの森の雫です。

原料は白樺の樹液100%なんです。添加物も使用していないとの事。

どんな味がするのか?って事より、そもそも飲んで大丈夫…?から

入りましたが、何やら体によさそうだし試そうかって事に心境が変化

していき実際に飲んでみました。肝心の感想ですが…。

ほとんど水に近いです。樹液から想定されるトロミなんかはありません。

そして、ほのかに甘い。命の水を頂いたって感じがしました。

色々な効果がありそうですよね。自然の恵みに感謝!!

北海道の珍品に認定させて頂きます。

成分や採取方法等は下記からご覧頂けます。



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社長の塩辛

塩辛

本日もご訪問ありがとうございます。今日はお勧めの塩辛をご紹介です。

それは、布目の社長のいか塩辛です。

函館の水産加工メーカーで布目(ヌノメ)という会社があるのですが、

そこの社長さんが販売用ではなく、取引先用の手土産として少量を

特別に製造していた商品です。

あまりにもおいしい、又、食べたいとの声が多かった為に、それなら

製品化しようじゃないかと製造され始めた商品です。

原料にマイカを使用。天然塩とイカゴロを使用しています。

濃厚な味わいが病みつきになる旨さです。

尚、函館方面の北海道民には、ふかしたじゃがいもの上に塩辛を

のせて食べるという習慣もあったりします。

一見ミスマッチのような組み合わせではありますが、これが実に

おいしいんですね。是非試して頂き北海道を感じてもらいたいです。

北海道の名品としてお勧めします。



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プロフィール

せんり

Author:せんり
生まれも育ちも北海道。
40代で妻子持ちの
派遣社員に…。
どん底から這い上がる事ができるのか?
そもそも生き残る事が
できるのか…。
応援して頂けると嬉しいです。

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